Новогодний стол немыслим без традиционного блюда – салата оливье. Но вот беда: предпраздничных хлопот так много, что настрогать салатов смогут не все. Выход – купить готовые. Но можно ли им доверять?

Отвечает экс-директор крупного супермаркета Виктор Долгов:

Салаты для супермаркетов производят на кухне самого магазина (если у него есть цех, сертифицированный Санитарной службой) либо от разных изготовителей развозят по сети готовыми, и магазин лишь расфасовывает их.

Порой изготовители готовых салатов грешат тем, что продают просроченную продукцию либо салаты из продуктов, срок годности которых вот-вот истечет.

А в оливье, где содержатся и мясо, и картошка, и майонез, бактерии размножаются стремительно!

По статистике, кишечная палочка обычно попадает в готовое блюдо через грязные руки тех, кто готовит салаты, либо с плохо помытых разделочных досок и ножей, грязных мисок.

Источник: http://www.aif.ru/food/dontknow/12035